豫苏鲁皖抱团，这场峰会道出了黄淮名酒的“进击攻略”！

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文 | 李霞

5月25日，由中国食品工业协会联合豫、苏、鲁、皖四省食协共同主办、河南仰韶酒业集团承办的“强质固本 守正创新——第四届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会”在仰韶仙门山召开。洋河、古井贡、仰韶、国井等多家黄淮产区核心企业代表、行业专家们以及四省区食协负责人等领导嘉宾出席活动。

如果说2018年首届黄淮产区峰会的召开，开启了四省合作推动黄淮流域白酒产业高质量发展的新模式。那么5年后，黄淮产区又给出了什么新答案？

01

融合共生

黄淮产区的发展本色

据统计，2023年1~3月，规模以上企业白酒产量148.3万千升，同比减少19.0%；营业收入1918.2亿元，同比增长1.8%；利润总额579.9亿元，同比增长10.6%。白酒产量延续负增长态势的同时，营收和利润增幅出现较大落差，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示，白酒行业正在进入一个新周期、长周期、缓周期。

▲中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇

在外部宏观环境向暖、内部竞争深化两大因素共振影响下，实现高质量、可持续发展仍然是中国酒业的主旋律，对于产区来说，则要加快建设高质量白酒产业集群。在这样的背景下，因疫情推迟两年半召开的中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会，作为相互交流、借鉴学习的重要平台，对黄淮产区的“进化”有着重要意义。

活动现场，河南省人民政府副秘书长魏晓伟，江苏省工业和信息化厅二级巡视员常如平，山东省工业和信息化厅研究院研究员郭友武，安徽省食品行业协会会长、安徽省市场监督管理局原一级巡视员杨士友分别介绍了各省白酒产业的发展情况。

▲河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光

结合黄淮产区是中国酒文化的重要发祥地，站在新的发展阶段，河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光强调，黄淮流域白酒产区企业携手共进，多种香型、品类并存，充分体现了黄淮流域“融合共生”的地域特点和魅力，打造高质量黄淮白酒产业集群也要有融合思维。

可以说，“融合共生”不仅是黄淮流域的特征，也是黄淮产区白酒企业发展的本色，而仰韶酒业早就意识到了这一点，并以此为基点迅速成长为产区龙头、豫酒标杆。

具体来看：仰韶融合“活化”文化，产品融古今之工艺，融中西之美学，融会贯通多元文化，使传统文化绽放现代光彩，传递中国白酒的文化基因；融合产业链条，建立起从一粒种子到一瓶美酒、“从田间地头到餐桌宴饮”的产业链体系；融合品牌营销，融合数字化营销、渠道营销、文化营销，构建起连接品牌、渠道、终端、消费者的核心链路；融合技术创新，开展多学科融合创新研究，推进科学技术支撑高品质白酒的成果转化，助推白酒传统生产工艺技术不断提升与创新。

02

洋河/古井/仰韶等齐聚

道出守正创新的本质

厘清黄淮产区的本色后，再看峰会期间与会专家对黄淮产区酒企提供的40多款酒样进行的感官品评以及“第四届中国黄淮流域核心产区典型风格产品和地域标志产品的表彰决定”，微酒发现，这是企业们在突破传统浓、清、酱模式，创造新风格产品方面展开的积极探索和取得的成绩，也凸显了“强质固本 守正创新”的峰会主题。

一直以来，黄淮产区酒企在改进和提高酿酒工艺，创新引领风格特色方面走在全国白酒行业前列。在这个意义上，此次峰会的召开便从本质上指明了黄淮产区的“路”，侯建光提出“质”是品质、质量，“本”是基础、根基，守正才能不迷失方向，创新才能把握、引领时代，“强质固本”是目标，“守正创新”是路径。

▲茅台科学与技术研究院副院长杨帆

具体来看，在核心产区打造上，茅台科学与技术研究院副院长杨帆围绕科学构建中国白酒品质表达体系，以茅台为例发表了观点，要科学系统解读和表达产区生态，引导消费者不再局限于好酒只是因为“好水”这一单一要素的认知。

▲洋河股份党委书记、董事长张联东

产业转型升级上，洋河股份党委书记、董事长张联东提出要打造“四动四产”的发展优势，一是自然共生的灵动是黄淮名酒的地域特产；二是历史人文的脉动是黄淮名酒的宝贵遗产；三是产业发展的律动是黄淮名酒的丰厚家产；四是消费潜力的推动是黄淮名酒的长期资产。

▲河南仰韶酒业集团党委副书记、营销公司总经理郝惠锋

品类创新引领上，河南仰韶酒业集团党委副书记、营销公司总经理郝惠锋分享了仰韶酒业的实践之路，坚持以长期主义、品质主义、价值主义的发展理念，立足市场需求、满足市场消费，为客户提供价值。

▲安徽古井集团党委书记、董事长梁金辉

此外，针对黄淮产区的创新能力，历史文化的家底，消费者群体数量，安徽古井集团党委书记、董事长梁金辉也明确表示，黄淮产区要“合中求进、进中谋强”，联起手来把黄淮产区的市场供应、消费者引导做好，把企业的社会责任做好。

03

六点建议

奠定大产区的新未来

产区化是当下白酒行业的核心趋势之一。自1992年中国白酒泰斗沈怡芳提出浓香型白酒“川派浓郁香”与“黄淮柔雅浓香”两个流派学说，黄淮白酒在行业中的影响力越来越大，黄淮产区也由此而来。在业内人士眼中，这不仅是中国白酒行业中最大的一个名酒产区，也改变了中国酒业的竞争格局。

当前，黄淮产区规模以上企业176家，约占全国的18%；主营业务收入和白酒产量占全国比值约18%，与川黔地区白酒核心产区相比，黄淮流域白酒企业存在发展不均衡、不协调，全国性品牌少，品牌拉力不足，产品粘性不强，平均单价较低，部分地区发展较为迟缓的突出问题。

基于此，马勇认为需要在未来的十年当中去研究和解决以上问题，并提出六点发展建议：一是夯实基础建设；二是培育人才队伍；三是优化工艺技术；四是推动风格创新；五是开展技术营销；六是坚持文化赋能。

在机遇与挑战并存的市场环境下，这些都是黄淮白酒产区新未来的重要路径与方法，将继续成就多香型、品类的“融合共生”，推动白酒中坚力量的行稳致远。

值得注意的是，峰会上，国井集团、赊店老酒、五谷春酒业、杜康控股、今世缘酒业、泰山酒业、金种子酒业、宝丰酒业、皇沟酒业、寿酒集团、汤沟两相和、云门酒业、口子酒业（按现场发言顺序排列）等代表酒企也围绕黄淮核心产区创新发展进行了深入对话和交流，黄淮产区的酒企们纷纷讲述了在产能建设、产品创新、品牌打造以及人才建设等方面做出的贡献，以“大产区”的格局奠定四省酒企的高质量发展。

总结来看，聚力打造黄淮产区协同发展格局的核心是“强质固本 守正创新”，随着各大产区开始拼速度拼质量、谋划未来蓝图，争夺产区话语权关系到行业的“未来之战”。这也要求黄淮产区的酒企们要把竞争关系提升为更具合作性、共同为谋求更大利益而努力的竞合关系，塑造产区品牌的价值表达。